Kupang, RNC – Sumba Timur, NTT, tak hanya terkenal dengan keindahan alam dan kekayaan budaya, namun juga memiliki ragam kuliner yang unik dan menarik. Tiga kuliner khas Sumba Timur yang patut dicoba adalah Manggulu, Kaparak, dan Dendeng Asap.
Bupati Sumba Timur, Khristofel Praing mengatakan kurang lengkap bila berkunjung ke Kabupaten Sumba Timur tanpa mencicipi aneka kuliner khas yang terbuat dari olahan kekayaan alam Sumba Timur.
Bupati Sumba Timur mengatakan salah satu yang wajib dicoba adalah dendeng asap. Menurut dia, tanpa banyak tambahan bumbu, daging asap ini sudah sangat enak untuk dimakan.
“Makanan Sumba sebenarnya unik ya, kalau kita bicara masak sapi di sana sebenarnya karena hewan-hewan atau ternak-ternak itu dipelihara secara tradisional jadi tanpa bumbu yang banyak sudah enak. Daging asap juga ada, enak sekali,” tuturnya kepada VOI, di Kantor Kemenparekraf, Kamis (16/12/2021).
Tak hanya itu, Khristofel mengatakan kuliner yang wajib juga untuk dicicipi adalah manggulu. Dia mengatakan, bahan dasar makanan ini adalah pisang.
“Makanan khas (lain yang harus dicoba) Manggulu. Kalau Manggulu itu pisang yang disale dikeringkan itu dicampur dengan kacang ditumbuk dan dibungkus dengan daun pisang sehingga bisa bertahan 2 minggu sampai 3 minggu,” ucapnya.
(*/rnc25)
